TRUTA NA MANTEIGA

Indicado por MAX GONZAGA(*)

Ingredientes:

• 4 trutas médias;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de salsinha;
• 1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele;
• 4 fatias grossas de abacaxi;
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada.
  
  Modo de Preparo:
  1. limpa com vinagre para tirar a gosma do couro e retirar as espinhas
  2. Lavar as trutas e secar com papel de cozinha.
  3. Arrumá-las uma ao lado da outra numa travessa refratária e temperá-las com sal e pimenta.
  4. Derreter 2 colheres de manteiga e juntar o suco de limão e a salsinha picada.
  5. Passar a manteiga por dentro e por fora das trutas.
  6. Levar ao forno quente durante 15 minutos.
  7. Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar em 2 colheres de manteiga.
  8. Quando as trutas estiverem assadas, cobri-las com as amêndoas.
  9. Picar as fatias de abacaxi em pequenos pedaços.
  10. Polvilhar com a casca de limão ralada e espalhar em torno das trutas.
  11. Servir em seguida.

(*) Max Gonzaga –Cantor e Compositor– é Artista da Matriz Brasileira.